Dostali jste chuť na pořádný flák hovězího a s představou rozžhavené pánvičky a středně propečeného steaku jste vyrazili na nákupy? Jak ale zjistit kvalitu masa, pokud zrovna nenakupujte u výrobce? Vážně si při relativně vysoké ceně troufnete na nákup v blízkém supermarketu? A kde dnes hledat kvalitního řezníka?

Jistí japonští výzkumníci z Gifu Prefectural Research Institute of Information Technology jsou přesvědčeni, že si skutečnou kvalitu masa bude moci brzy zjistit každý z nás, povinná etiketa s podrobným popisem původu masa, která by měla být součástí každého zabaleného syrového masa, vám toho totiž o kvalitě také moc neřekne. Dobrá, telátko se jmenovalo Robert, páslo se kdesi na Vysočině a když jej potkal nelichotivý a předem daný osud, bylo mu dva roky.  Z toho ovšem nevyčtete, jaká z něj bude svíčková.

 

Za pár let si maso v obchodě vyfotíte mobilem
a zjistíte jeho kvalitu – přinejmenším v japonských představách

Měly by to změnit infrakamery a drobný software – oboje by se přitom mělo vlézt do běžného mobilního telefonu s fotoaparátem. Infračervený snímek syrového masa totiž zaznamená i kyselinu olejovou C₁₇H₃₃COOH, která je součástí každé živé bytosti. Japonští výzkumníci přitom pevně věří, že čím více kyseliny olejové maso obsahuje, tím je kvalitnější, jemnější a především chutnější.

Jelikož je mobilní průmysl v Japonsku a Jižní Koreji vždy o kus před Evropou, možná se masových „masových“ telefonů v dohledné době skutečně dočkáme. Takže mějte se na pozoru pokoutní řezníci a manažeři supermarketů!

• Výzkumné středisko Gifu
• Japonské „čtečky“ kvality masa (anglicky)
• Steak na anglické Wikipedii

Komentáře v diskuzi

Přidat komentář

Jméno (povinné)

E-mail, nebude zveřejněn (povinné)

Web

Ochrana proti spamu: (povinné)*
Opište prosím text z obrázku.